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2019-03-07 08:55:35  来源:常识网   热度:
导语:葡萄干作为一种天然的健康食品,也是很好的保健食品。不管是熬粥、做糕点蛋糕,还是作为零食每天吃一把,因为其口味酸甜,营养丰富,深受人...

葡萄干作为一种天然的健康食品,也是很好的保健食品。不管是熬粥、做糕点蛋糕,还是作为零食每天吃一把,因为其口味酸甜,营养丰富,深受人们欢迎。下面和常识网一起去了解一下吧!

每天一把葡萄干 补血促消化还能预防心血管疾病

葡萄干的营养成分来源于葡萄,其继承了葡萄的多种抗氧化功效,葡萄在制干过程中,有物质成分的浓缩,也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。

葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源,还有丰富的有机酸、白藜芦醇、多酚等多种活性物质,葡萄干不会引起龋齿,反而可以抑制口腔中的细菌。而且虽然葡萄干含糖量较高,但是食用葡萄干并不会对血糖造成明显影响,相反,由于葡萄干中的活性成分,其对人体的心血管疾病及代谢疾病有顶的保健功效。

每天一把葡萄干 补血促消化还能预防心血管疾病

补铁

葡萄干含铁丰富,一些女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这是轻度贫血的表现,每天吃1把葡萄干可以改善症状,因为可以补充丰富的铁元素,另外,葡萄干还有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。

促进消化

葡萄干还有促进消化的作用,葡萄干中含有酒石酸,可以帮助胃肠道消化,而且葡萄干中的膳食纤维,还能吸附肠道壁的毒素,促进排毒。

保护心血管

研究显示,葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。葡萄干还有类黄酮成分,有抗氧化作用,可以清除体内自由基,抗衰老。近年来研究证明,葡萄干有防癌的效果,其中的白藜芦醇,可以有效防止细胞癌病或抑制恶性肿瘤的增长。

每天一把葡萄干 补血促消化还能预防心血管疾病

葡萄干食用方法:生食,煎汤,熬膏,或浸酒服用均可。直接食用,酸甜可口,是居家必备之食品。

适用人群:适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽,盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。

经过脱水的过程后,由于它的成分被浓缩,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄含有很多的糖分,所以霉菌等微生物很难繁殖,保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时,喜欢把连皮带子的葡萄晒干,而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来,也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚,具有防止霉菌生成的作用。

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葡萄干粥

主料:粳米100克

辅料:葡萄干50克

调料:白砂糖5克

做法:

1、 将葡萄干拣净,用冷水略泡,冲洗干净;

2、 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、 锅中加入约1200毫升冷水,倒入葡萄干、粳米,先用旺火煮沸;

4、 再改用小火熬至粥成,下入白糖调好味;

5、 再稍焖片刻,即可盛起食用。

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葡萄干苹果粥

材料:

苹果适量,葡萄干适量,大米适量,冰糖适量

做法:

1、将苹果洗净,去皮(如果喜欢,可以不去),切成小块;

2、大米冷水浸泡30分钟,葡萄干洗净,与苹果一起放入沸水锅,熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。

葡萄干蛋糕卷

材料:常温鸡蛋4个,低粉90g,玉米淀粉10g,糖30gG,玉米油50ml,牛奶40G,朗姆酒20G,盐一点点,白醋少许

做法:

1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉+盐混合过筛备用;

2、将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀,加入粉类拌均;

3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角)

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘,洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;

5、175-180度20-25分钟;

6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

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葡萄干红枣核桃仁松糕

主料:糯米粉150克,大米粉150克,白糖100克,清水90毫升

配料:葡萄干,无核红枣,核桃仁,椰茸适量

做法:

1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均匀,加入清水搅拌,用手搓均匀。

2、将拌好的粉过筛,葡萄干洗净,红枣切片,核桃仁用刀背碾碎。

3、8寸蛋糕蛋模具内抹一层植物油(这样比较容易脱模),放入1/4的粉,再撒入葡萄干,上锅蒸5分钟取出。

4、再放入1/4的粉,撒入红枣片,上锅蒸5分钟取出。

5、然后再放入1/4的粉,撒入核桃碎,上锅蒸5分钟取出。

6、最后将剩余的1/4的放入抹平,上锅蒸10分钟即可取出,晾凉后脱模,切块即可食用。

小诀窍:

1、之所以分次蒸是因为粉在蒸后有回缩。

2、过筛后成品质地比较均匀。

每天一把葡萄干 补血促消化还能预防心血管疾病

葡萄干瑞士卷

材料:

1、蛋黄3个,牛奶25公克,沙拉油25公克,盐1/4小匙,细砂糖30公克

2、低筋面粉50公克,玉米粉10公克,泡打粉2公克,香草精1/2小匙

3、蛋白3个,细砂糖80公克,4、葡萄干50公克

做法:

(1)模型底部垫白报纸,均匀洒上葡萄干备用,材料2混合过筛备用。

(2)将材料1拌匀至砂糖融化,再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细致无颗粒状。

(3)材料3拌打至干性发泡。

(4)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀,再倒入模型中抹平,入烤箱以190℃烤约8分钟,即可出炉放凉。

(5)撕除蛋糕底部白报纸,均匀涂抹上一层果酱,卷起固定即为瑞士卷,切片即可食用。

注意事项:

作法(4)中不可直接以瓜型打蛋器来搅拌,否则容易消泡,应以橡皮刮刀或将手洗净来拌匀面煳皆可。如何判断蛋糕已熟,可以手轻触蛋糕中心,若有弹性没有手印陷下则表示蛋糕已熟,可以出炉。

所以,建议可以每天吃1把葡萄干,约30-40克,坚持两周,对于体虚贫血者有一定的效果,可以提高身体免疫力,促进消化。

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